WEINBERG

Unser ELZ! stammt aus den terrassierten Steilhängen des Elzhofbergs in Ediger-Eller an der Mosel. Nach Hugh Johnson gehört der Elzhofberg zu den Grand Cru-Lagen und wurde  bereits im Jahr 1897 auf der Mosel-Weinbaukarte in die  Gruppe der besten Weinlagen eingeteilt. Demnach spielen  Boden, Klima und Sonne uns bei der Herstellung des ELZ! in die Hände. Ein Teil der verwendeten Rebstöcke ist über  70 Jahre alt und wurzelecht. Dies gibt unserem ELZ!  eine unglaublich charakteristische Mineralität und Kraft.

LESE

Die Lese fand in der zweiten Oktoberhälfte statt. Trotz der Hitze im Sommer gab  es immer genug Regen und so konnten die Trauben ohne  Probleme durchreifen. Die Trauben wurden selbstverständlich alle mit der Hand verlesen.
Sie landeten in kleinen Bütten und kamen daraufhin direkt per Hand auf die Presse und wurden mit dem schonendsten Programm abgepresst. Danach wurde der Most zur natürlichen Sedimentation in einen Tank gegeben. Als sich der Trub abgesetzt hatte, trennten wir den sauberen Most um die Gärung einzuleiten.
Eine schonendere Verarbeitung ist nicht möglich.

AUSBAU

Nach der Vergärung wurde die Hefe mehrere Male aufgerührt, um die Cremigkeit und Fülle zu unterstreichen. Danach wurde der Wein abgestochen und im Juli gefüllt.

ANALYSEWERTE

Restzucker:  7,5 g/l, 
Säure: 8,3 g/l 
Alkohol: 13,0 % vol
REBSORTEN: 100 % Elzhofberg Riesling! WHAT ELZ!?
Enthält Sulfite
Erzeugerabfüllung

ELZ! Riesling – Mosel 2021 Springiersbacher Hof, Ediger Eller
www.whatelz.de

2019 er : Beckustator 90 Punkte:
Goldgelbe Farbe. Die Nase sorgt für Stimmung und zeigt spannende Noten wie Spearmint, Aprikose und etwas Ananas. Der Gaumen, der macht Spaß! Es ist wie wenn die Eishockey Saison (oder Fußball meinetwegen) wieder beginnt: Endlich macht leben bzw. trinken wieder Sinn! Saftig, mit lebhafter Struktur und leicht verführerischer Fruchtsüße. Dürfte etwas frecher sein aber der Kerl macht Spaß. Ein süffiger und erfrischender Riesling. Attaque! Jetzt – 2025.